♥ Zeleninová krémová polévka bez krému

                             

Pořád vyhlížím z okna jaro, už do Velikonoc a ono pořád nikde. Je prostě zima a ta nám to dává pěkně sežrat. Proč se tedy trápit studenou zdravou stravou, když můžeme mít zdravou stravu i teplou?? :D

Rozhodla jsem se proto připravit mňam polévku z brambor a cukety. Co budeme potřebovat na polévku, která nás zahřeje i zasytí?? Já do receptíku používám 2 cukety, 3 střední brambory, 1 cibuli, 2 PL olivového oleje, cca 2 litry vody, 2 zeleninové bujony (pak už neosolím), lžičku drceného kmínu, lžičku kari, pepř a chilli. Dále potřebujeme tyčový ponorný mixér.

Postupuji tak, že si na oliváči spěním cibulku, kterou mám nakrájenou na menší kousky (pak budu stejně mixovat tak co se trápit), když cibulka změkne přihodím k ní na menší kousky nakrájenou cuketu a brambory a ještě lehce orestuji. Zaliji 2 litry studené vody a přihodím 2 bujony a kmín, když je zelenina měkká přisypu kari, pepř a chilli. Polévku odstavím a nechám lehce vychladnout, poté vše důkladně rozmixuji mixérem, když to nepřeženete s vodou, která se dá vždy dolít máte krásnou hladkou zeleninovou krémovou polévku i bez zahuštění mouku. Tato polévku chutná opravdu výtečně).

100g cukety - 77kJ

100g brambor - 298kJ

100g cibule - 172kJ

7g (1 PL) olivoého oleje  - 257kJ

Dbrou chuť ♥

♥ Brambory na loupačku ze sojanézou:-)

   

         
        Taky milujete vařené brambory jako já?? A nejen v bramborovém vánočním salátku?? Pokud ano, tak se nemusíte brambor vůbec bát. Vaše linie rozhodně žádné šoky neutrpí, jde jen o to správně kombinovat).

         Lidé si myslí, že po bramborách se tloustne, ale to není pravda. Pravým viníkem přibývání na váze je tuk, na kterém se brambory připravují nebo který se servíruje na stůl ve formě másla nebo smetany. Lidé, kteří se snaží zhubnout nebo zůstat štíhlí, by se měli vyhýbat smaženým bramborám.

         Brambory obsahují velké množství sacharidů, bílkoviny a vlákninu. Dodávají nám také významné množství vitaminu C a draslíku, které organismus potřebuje. Obsah vitaminu C začíná klesat skoro okamžitě po sklizni, proto brambory čerstvě vykopané ze země obsahují nejvíc vitaminu C. Při smažení nebo pečení se tento ve vodě rozpustný vitamin nejlépe uchovává - ačkoliv smažením se zvyšuje kalorická hodnota brambor. (Při opékání se obvykle používá méně tuku než při smažení.).

         Bramborové lupínky bývají řazeny do kategorie "nezdravá strava" a pravda je, že mají vysokou kalorickou hodnotu, ale zároveň obsahují poměrně 'velké množství draslíku a dost vitaminu C. Průměrná porce 35g lupínků obsahuje o něco méně než čtvrtinu doporučené denní dávky vitaminu C. Většina lupínků se vyrábí z nakrájených brambor a smaží se na rostlinných olejích. Obvykle obsahují velké množství soli, protože jsou v ní obaleny nebo se solí posypávají, ale na trhu jsou i speciální druhy s nízkým obsahem soli. Protože jsou pokrájeny tak, že mají velkou plochu, absorbují tuk asi v jedné třetině své váhy. Obsah nasycených tuku záleží na druhu omastku, který byl ke smažení použit. Lupínky smažené na živočišných tucích obsahují hodně nasycených tuku, brambůrky připravené na rostlinném oleji nebo hydrogenovaných rostlinných olejích mají nízký obsah nasyceného tuku.

         Zelené a naklíčené brambory obsahují alkaloidy zvané chakonin a solanin, nadměrné množství těchto alkaloidu muže být prudce jedovaté. Každý brambor se zelenými skvrnkami by se měl vyhodit. Dokonce i když sníte jen malé množství, muže solanin u citlivých jedincu vyvolávat migrény nebo otupělost.

         Jaké suroviny si připravit na receptík? Budeme potřebovat pár větších brambor, asi tolik kolik kdo sní, tofu (max. 200g, dá se koupit v Bille nebo v biopotravinách), trochu vody a rostlinného oleje, česnek, cibulku, sůl a pepř, lžičku hořčice, na ozdoben petrželku, jarní cibluku, pažitku, atd. to nechám na chuti strávníka :D.

         Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě do měkka (někdy si k bramborám uvařím i mrkev, květák, brokolici, cuketu). Trvá to zhruba 30 min. Mezi tím, si pokrájím tofu na velké kostky, oloupu menší cibuli a česnek. Cibuli si nakrájím na čtvrtky. Do mixéru vložím kostky tofu, čtvrtky cibule a jeden (nebo 2,3) stroužek česneku. Osolím, opepřím. Přidám dvě lžíce oleje a lžičku hořčice. Začnu mixovat a přidávám postupně vodu než mám hustotu jakou chci. Sojanézu lze koupit v biopotravinách. Když jsou brambory uvařené sliji vodu a hned podávám. Brambory lze ozdobit pažitkou.

Přeji dobrou chuť.

200g vařených brambor bez slupky má 596 kJ

20g sojanézy má 232 kJ

Dbrou chuť ♥

♥ Zelený salát s rajčaty a semínkem

     

Zelenina je bezesporu blahodárná k našemu organizmu. Pomáhá snižovat váhu, ale pomáhá i pro správnou funkci zažívání, a proto jsem připravila opravdu lahodný salát, na který budeme potřebovat tyto suroviny: 1/4 ledového salátu, hrst rukoly, 2 rajčata nebo hrst mini rajčátek, 1 PL dýňových semínek a 1 PL slunečnicových semínek (já přidávám i lněná a sezamová semínka) a na zálivku: šťávu s ½ citronu, lžíci olivového oleje, krémové balzamiko na ochucení i ozdobení salátu.

         Postup: ledový salát a rukolu s rajčaty důkladně omyjeme a nakrájíme. Salát krájím na jemné proužky (jak kdo má rád, někdo může jen natrhat rukou na kousky), rukolu jen pomačkám v dlani nebo nechám tak jak je někdy i pokrájím na menší kousky (dá se sehnat v Bille v pytlíku). Rajčata pokrájím na menší kousky. Vše dám do mísy a přisypu dýňová a slunečnicová semínka. Do mísy vliji šťávu z citronu a olivový olej. Důkladně suroviny promíchám a zakápnu balzamikem znovu promíchám a salát je hotov.

PS: Dělám si doma semínkový mix, smíchám si pytlíček dýňových, slunečnicových, lněných a sezamových semínek a nasypu do uzavíratelné lahve nebo dózy abych měla semínka vždy po ruce.

120g ledového salátu  - 64kJ

125g rukoly - 126kJ

100g rajčat (1 ks) - 94kJ

20g semínek mix – 360kJ

Přeji dobrou chuť ♥